Halloween : gardez les graines de citrouille pour les oiseaux des jardins

Lorsque l’on fête Halloween, l’un des moments les plus amusants consiste à préparer les citrouilles (Cucurbita pepo) pour les transformer en une tête au sourire édenté et aux yeux menaçants et éventuellement y placer une chandelle. On faut donc les évider : si la « chair » est excellente et servira à faire du potage et d’autres plats (purées, frites, tartes, confitures, etc.), la pulpe et les graines sont souvent jetées. Or ces dernières sont riches en lipides, en glucides, en minéraux et en vitamines, elles ont un goût sucré qui rappelle celui des noix, et on peut les savourer crues ou cuites. Elles sont aussi très appréciées par beaucoup d’oiseaux des jardins. En Amérique du Nord, les moqueurs, les cardinaux, les mésanges, les gros-becs, les geais ou les sittelles les adorent, et il est probable que c’est aussi le cas des « équivalents » européens.
Dans cet article, nous rappelons les qualités nutritives des graines de citrouilles, nous indiquons quelques-unes des espèces qui les apprécient et nous vous conseillons comment les préparer pour les distribuer.